Japonijos mokslininkas Dr.Ohhira, siekdamas nustatyti ir išskirti naudingus ingredientus iš daugybės rūšių Azijoje vartojamos fermentuoto maisto, šioms studijoms paskyrė keletą dešimtmečių.

Dr. Ohhira ir mokslininkų komanda iš Okajamos universiteto sukūrė revoliucinį probiotiką su nauju bakterijų štamu, galinčiu sunaikinti atsparius patogenus (blogąsias bakterijas).

Iš Malaizijos sojos produkto tempė mokslininkų komanda izoliavo pieno rūgšties bakteriją Enterococcus faecalis TH10. Ši bakterija kartu su kitais ingredientais 3 metus fermentuojama specialiose talpose. Tyrimais įrodyta, kad toks ilgas fermentacijos laikotarpis sustiprina šios bakterijos sugebėjimą naikinti patogenus. Per 3 metus bakterijos TH10 tampa pakankamai stiprios, kad sunaikintų meticilinui atsparų mikrobą auksinį stafilokoką (Staphylococcus aureus), kuris sukelia daugelį infekcinių ligų ir pasižymi padidėjusiu gebėjimu adaptuotis. Tai, kad bakterijos TH10 gali veiksmingai kovoti su auksiniu stafilokoku, yra nepaprastai svarbus atradimas, nes šis pavojingas mikrobas yra atsparus jau daugiau nei 20 antibiotikų.

Enterococcus faecalis TH10 gebėjimas įveikti meticilinui atsparų auksinį stafilokoką yra nepaprastai svarbi pergalė, bet tai dar ne visi šio štamo privalumai. Mokslininkai nustatė, kad Enterococcus faecalis TH10 antimikrobinis poveikis pasireiškia ir su kitais antibiotikams atspariais mikrobais. Enterococcus faecalis TH10 efektyviai kovoja su:

• bakterijomis Clostridium-difficile, kurios yra ūminių žarnyno infekcijų priežastis;
• žarnyno lazdelėmis Escherichia coli O-157, kurios sukelia apsinuodijimą maistu;
• bakterijomis Helicobacter pylori, kurios sukelia rytinį nėščiųjų pykinimą, B tipo gastritą ir pepsines opas ir yra rizikos veiksnys skrandžio vėžiui atsirasti;
• bakterijomis Bacillus cereus, kurios sukelia žarninę juodligės formą.

Štamo E.faecalis TH10 ypatybės: atsparumas agresyviai terpei
Enterococcus faecalis TH10 bakterijos yra atsparios skrandžio rūgštims ir tulžies druskoms, todėl “pereina” virškinamąjį traktą (skrandį, plonąjį žarnyną) nepažeistos ir gyvos pasiekia storąjį žarnyną, kur sėkmingai įsitvirtina. Enterococcus faecalis TH10 bakterijos gali išgyventi esant pH = 3.5.

Štamo E.faecalis TH10 ypatybės: adhezinis aktyvumas
Adhezija yra jėga, kuri jungia dvi skirtingų rūšių medžiagas, esančias arti viena kitos.Buvo atliktas tyrimas, siekiant nustatyti bakterijų adhezinį aktyvumą ant žmogaus virškinamojo trakto epitelio ląstelių. Rezultatai parodė, kad Enterococcus faecalis TH10 bakterijų adhezinis aktyvumas buvo antras pagal stiprumą.



Štamo E.faecalis TH10 ypatybės: antimikrobinės savybės

Probiotinės pieno rūgšties bakterijos slopina patogeninių bakterijų prisitvirtinimą prie žmogaus virškinamojo trakto sienelių.

Enterococcus faecalis TH10 pasižymi aukštu antimikrobiniu aktyvumu, nes gamina D- ir L- fenilpieno rūgštis. Enterococcus faecalis TH10 bakterijų gaminama 3-fenilpieno rūgštis slopina kenksmingų bakterijų augimą.



Štamas E.faecalis TH10 ypatybės: imuninis Th1 ir Th2 balansas

Probiotikų priešalerginės savybės aiškinamos įvairiais mechanizmais. Probiotikų padermės, turėdamos galingas fermentines sistemas,  atstato organizme eubiozę, tuo šalindamos nenaudingų ir žalingų metabolitų, išskiriamų kitų mikroorganizmų bei nesuvirškintų maisto medžiagų, poveikį organizmui. Žarnyno sienelės barjero funkcija, jos pralaidumas nesuvirškintiems maisto komponentams-alergenams, žarnų motorika taip pat yra labai svarbūs maisto alergijoms atsirasti. Probiotikai “saugo” žarnyno ir kitas gleivines, stiprindami jų užtvaros funkcijas alergenams,  atstatydami fiziologinį pralaidumą. Be to probiotikai aktyvina sekrecinio IgA gamybą, stiprina vietinio gleivinių imuniteto ląsteles (NK, makrofagus, T ir B limfocitus), moduliuoja limfokinų gamybą, ypatingai TNF-β ir interleukino 10, kurie skatina alerginių antikūnų IgE sintezę.

Štamo E.faecalis TH10 ypatybės: proteolitinis aktyvumas
Enterococcus faecalis TH10 turi gerokai didesnį proteolitinį aktyvumą (baltymus skaldantį veikimą) nei kiti bakterijų štamai. Ką tai reiškia? Kuomet organizmas nepasisavina nesuskaldytų baltymų (proteinų), jie pradeda pūti organizme. Tai paskatina kenksmingų bakterijų  augimą ir dauginimąsi. Enterococcus faecalis TH10 suskaldo baltymus į amino rūgštis ir todėl organizmas gali geriau pasisavinti maistingas medžiagas.